8月末、国際ひろばにて開催された「世界の料理教室」において、ブラジルの文化と料理をテーマに講座を担当いたしました。 今回、ブラジル料理の代表としてご紹介したのは「タピオカ クレープ」と「トロピカルフルーツジュース」です。
イベントの準備は数か月前から、レシピの作成、材料の手配、文化紹介用スライドの制作などをチームで進めてまいりました。
その成果もあり、当日は和やかで活気のある雰囲気の中、18名の参加者にご参加いただきました。学生や社会人、高齢の方などの幅広い世代に加え、小さなお子さまを連れたご家族にも楽しんでいただけました。
会場ではBGMにボサノヴァを流し、南国らしいリラックスした雰囲気を演出しました。
文化紹介の時間には、ブラジルの歴史や地理を簡潔にご説明し、多様な文化が料理にどのように反映されているかをお伝えしました。さらに、トロピカルフルーツの特徴や栄養価について解説するとともに、サンパウロで開催される青空市場（フェイラ）の様子も紹介し、現地の日常を感じていただきました。
また、タピオカがキャッサバ（芋の一種）から作られ、栄養価が高く健康的であること、さらに先住民の時代からアマゾンの食文化に根付いていたこともご紹介しました。これは、ポルトガルによる植民地化以前から受け継がれてきた食の伝統です。 続いてアマゾン地域についてご紹介しました。特に、現地の人々や先住民族が自然や動物と共生してきた姿を取り上げました。
アマゾンは豊かな生態系を有し「地球の肺」と呼ばれる地域です。なお、本年11月にはブラジル・ベレン市にて、気候変動に関する国際会議「COP30」が開催される予定であり、環境・経済・地球の未来をめぐる重要な議論の場となります。 今回の機会を通して、自然と共に生きる姿勢や環境保護の重要性についても感じ取っていただければ幸いです。特に、未来を担う若い世代にとって、先住民族の知恵から学べることは多いのではないかと考えております。
最後に、大人から子どもまで楽しめるクイズで講座を締めくくりました。
調理実習では、参加者の皆さまが大変器用に取り組まれ、私よりも上手に仕上げる方もいらっしゃいました。今回作ったタピオカクレープは3種類で、①チキンクリーム、②ブラジル産フレッシュチーズとトマト、③ココナッツミルクの甘いクレープをご用意しました。
また、ジュースはアサイー、マラクジャ（パッションフルーツ）、そしてアマゾン特産のクプアスーの3種類を味わっていただきました。
イベント後には参加者の皆さまから「歴史や文化について知れた」、「知らない国ことや、初体験が多かったので良かった」、「色々な世代の人達と楽しくスムーズに進めることができて、楽しく充実した時間になった」などの温かいご感想をいただき、大きな励みとなりました。国際交流員として、文化や料理を通して楽しんでいただくと同時に、地域の皆さんにブラジルという国をもっと知ってもらいたいと思いました。
皆さん、こんにちは！
